Hei alle bloggere.

Da er det ikke lenge til 01.September og jeg skal starte opp bloggen min igjen.

Håper dere vil være med meg også i år. 

Vær så snill å kom med tips, råd, forslag osv osv. Jeg vil gjerne vitehva dere ønsker.

Stor klem til dere alle sammen♥️

Lucia


Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia

Natten er mørk og stum
Med ett det suser
I alle tyste rom
Som vingene bruser
Se, på vår terskel står
Hvitkledd med lys i hår
Santa Lucia, Santa Lucia

Mørke skal flykte snart
Fra jordens daler
Slik hun et underfullt
Ord til oss taler
Dagen skal atter ny
Stige av røde sky
Santa Lucia, Santa Lucia

Medisterkaker Vegan :D

Gir ca 15-20 kaker / 20-25 boller

150g soyamince eller soyachunks
0.5dl soya- eller havrefløte
1ts salt
1ts pepper
1ts malt ingefær
1ts muskatnøtt
1ts buljong (uten mye salt), alternativt kan du bruke løkpulver
ca 2.5dl havregryn

Kok soyamince/chunks i rikelig med vann. Hell av vannet og skyll dem
i kaldt vann til de er lunkne. Bruker du soyachunks må disse kjøres i
kjøkkenmaskin til det ikke er flere hele igjen.

Bland fløte og krydder i en bakebolle og tilsett mincen. Bland godt.
Tilsett deretter havregrynet som røres godt inn i blandingen. Sett bollen
i kjøleskap eller et annet kjølig sted i minst 15min, slik at havren får sugd
til seg mest mulig fuktighet og smak. Konsistensen skal være fast. Er du
usikker på om kakene vil henge sammen under steking er det ingenting i
veien for å lage en liten prøvekake før du evt. tilsetter mer havre.  

Kakene stekes i en blanding av margarin og olje på medium varme til de
får en fin stekeskorpe på begge sider. Kan godt fryses ned til senere bruk.
Server med godt, tradisjonsrikt tilbehør som f.eks rødkål, kokte poteter og brun saus.

Tropisk Tvist (Vegan)

Du trenger:
2 små bokser ananas (i juice, ca 240ml/bx)
1 boks (400ml) Coconut Cream
0.5dl  rårørsukker
1/2ts vaniljeekstrakt
2ts arrowrotmel
2ts agar agar (pulver)

Kjør ananas (og juice) sammen til en jevn saus/pure ved
hjelp av en blender / stavmikser eller liknende.

I en kjele varmes kokosmelk, ananas, rørsukker og vaniljeekstrakt
opp til kokepunktet og pass på at alt sukkeret er oppløst. Visp så inn
arrowrotmelet først og agaren til sist. Sett til side og lag bunnen:
 
Bunn:
250g dadler
250g mandler
vann
 
Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin til det ikke er noen hele nøtter igjen.
Tilsett dadlene og en liten skvett vann (2-3ss).

La maskinen stå å kjøre til du har fått en jevn blanding. Tilsett evt mer
vann (den naturlige fuktigheten i dadlene varierer en del).
 
Bunnen smøres utover i en kakeform med bakepapir i bunnen og
settes i fryser de første 10-15min.

Når bunnen har fått satt seg litt heller du over fyllet og lar kaken
stivne tvers igjennom før servering. Pass på evt. luftbobler.

Bruschetta med norsk laks

 
4 posjoner

Ingredienser

600 g norsk laksefilet uten skinn og bein
1 små brød av typen panini
4 små løk i halvdeler
1 aubergine i tynne skiver
1 squash i tynne skiver
2 paprika i litt biter
1 dl olivenolje
2 ss balsamico eddik
½ sitron i tynne båter
litt frisk oregano
litt frisk basilikum
salt og pepper
 

Fremgangsmåte

Skjær laksen i strimler. Hell olivenolje over laksen og
grønnsakene og dryss litt frisk oregano over. La stå en time.

La laks og grønnsaker renne av litt og stek det deretter
5 minutter i stekepanne med høye kanter eller legg det
på grillen. Ha over balsamico eddik, salt og pepper.

Del brødet i to og stek det på grillen eller i brødrister.

Server laksen og grønnsakene på brødet og pynt med
frisk basilikum og sitronbåter.

Juletapas 01

Kylling og eggesalat:

200 g kyllingfilet i små biter
3 stk. kokte egg
½ stk. rødløk
2 ss brønn karse
2 ss gress løk
1 pk. majones
salt og pepper

 

Stekt chevrè:

Stek chevrè i en stekepanne med litt smør. La den avkjøles
i pannen, da er den lettere å dandere på fat.

 

Bakte kålrotskiver:

Rens og skjær kålroten i tynne skiver ca. 3x3 cm. Legg dem i en
ildfast form med litt olje og tynne chilipepperskiver. Dryss over grovt
salt og la det bake i ovn på 250 grader i ca. 15 minutter.

 

Stekt kalkun marinert i kardemomme:

Skjær ferdigstekt kalkun i 1 cm tykke skiver. Legg skivene i en
marinade av kardemomme, løk, hvitløk og olje natten over.

 

Kylling og eggesalat:

Bland kyllingen med grovhakket egg, finhakket rødløk, brønnkarse
og gressløk. Bland alt sammen med majones og smak til med salt og pepper.
Legges på toast med en avokado til slutt.

Husk små pinner til kanapeene!

Sopp, spinat og nøttestek

  • 1.50dlråris, for eksempel rød
  • 3dlvann
  • en klype havsalt
  • 2sskaldpresset smør, kokos- eller olivenolje
  • 1stor løk
  • 2fedd hvitløk
  • 300gsopp
  • 1stilk rosmarin
  • 2stilker timian
  • 200gspinat, frisk eller fryst
  • 4egg
  • 1dlmelk eller plantemelk
  • havsalt og pepper
  • 0.25tsmuskat
  • 100ghasselnøtter, eller solsikkefrø hvis du er allergisk,
  • hele eller grovhakkede

Julestek med smak av sopp, spinat og hasselnøtter er en perfekt
vegetarhovedrett. Nøttene kan godt være hele, men det er lettere
å dele steken om de hakkes.

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 200 grader. Hell risen i en sil og skyll den godt,
så i en kasserolle med vann og salt. Kok opp, og la småkoke
til den er ferdig.

Rens soppen og skjær den i skiver. Varm olje i en stekepanne,
legg i løk og hvitløk og stek til alt er gyldent. Legg i sopp,
rosmarin, timian, salt og pepper og stek to til tre minutter
til soppen er brun, før du snur den. Stek noen minutter til
og legg til spinaten som stekes til den er myk. Hell over
i en bolle. Bruk en annen bolle til å piske egg med melk,
muskat, salt og pepper. Bland sammen med hasselnøttene,
den kokte risen og sopp- og spinatblandingen. Smør en
brødform eller bruk et bakepapir på innsiden av formen.
Fyll formen med blandingen, sett den i ovnen og stek i
45 minutter. Avkjøl slik at steken setter seg, snu formen
og ta ut steken forsiktig. Bruk en skarp kniv når du skjærer
den opp, gjerne én til to centimeter tykke skiver.

Mangomoussekake med pepperkakebunn

Ingredienser (10 porsjoner):

  • 8 store eller 15 vanlige pepperkaker (gjerne fullkorns)
  • 3 ss flytende margarin
  • 6 gelatinblader
  • 3 dl kesam
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1.5 dl melis
  • 1 stor moden mango
  • 2-3 dl solbær eller bjørnebær
  • 4 pasjonsfrukter
  • 10 physalis

Slik går du frem:

  1. Knus pepperkakene i en kjøkkenmaskin eller morter, og tilsett margarin.
  2. Klem en form på ca. 1,5 liter med plastfolie, og trykk ut kakesmuleblandingen i bunnen.
  3. Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann.
  4. Bland kesam, yoghurt og melis.
  5. Skrell mangoen og ta ut kjernen. Kjør fruktkjøttet til en glatt pure i kjøkkenmaskin eller med en stavmikser, og bland den i kakefyllet.
  6. Ta opp gelatinbladene, og klem ut vannet. Smelt gelatinen på svak varme i ca. 1 dl av mangoblandingen.
  7. Visp gelatinen sammen med resten av fyllet, og hell det over kakebunnen.
  8. Sett kaken kaldt for å stivne, minst 2 timer.
  9. Kjør bærene til en saus i kjøkkenmaskin eller med en stavmikser.

Juleskinke med chiliappelsin

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 8 skiver juleskinke
  • 2 stk. appelsin
  • 1/2 stk. rød chili
  • 1/4 pk. ruccola

Slik går du frem:

  1. Skrell og skjær appelsinene i tynne fileter. Rens chilien
    for frø og finhakk den. Bland sammen appelsinfileter,
    chili og ruccola.
  2. Legg skinkeskivene utover et fat og ha over salatblandingen
    eller legg litt appelsinsalat på en og en skinkeskive,
    brett rundt og fest med en tannpirker. Server.

Juleskinken kan serveres med kokte poteter, grønnsaker og en julesalat.

Lime- og estragonmarinert laks med salat og kapers (forrett)

Lime- og estragonmarinert laks med salat og kapers
Ingredienser (4 porsjoner):

  • ca. 250g laksefilet
  • saft av 2 lime
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje
  • 3 ss hakket frisk estragon
  • svart pepper fra kvern

Slik går du frem:

  1. Rens laksen, ta bort alle ben og skjær på skrå i tynne skiver
    (på samme måte som man skjærer gravlaks).
  2. Skjær bort den mørke randen, og legg skivene på et fat.
  3. Rør sammen limesaft, sukker og salt til alt er oppløst.
    Tilsett deretter olje og estragon.
  4. Hell marinaden over laksen. Pass på at marinaden
    kommer til overalt.
  5. La fisken stå 5-10 minutter før servering. Den skal bli
    litt hvit på utsiden, men fortsatt ha en rosa kjerne.
  6. Anrett laksen pent på tallerkner, og kvern over litt svart pepper.
    Server med salat, kapers og nybakt brød.

Kjøttboller med rødbeter

4 personer


Kjøttboller med rødbeter

100 g skrelt, rå rødbet
1 liten sjalottløk
400 g magert, hakket kalvekjøtt (hakk gjerne to ganger)
1 egg
1 dl havregryn
havsalt og nykvernet svartpepper
ekstra jomfruolivenolje til steking


Varm rødkål

1 rødløk
1 ts ekstra jomfruolivenolje
¾ liten rødkål
1 stang vanilje
1 stang kanel
2 stjerneanis
1 dl eplemost
4 ss agavesirup eller sukker
140 g tranebær
6 kumquats
havsalt og nykvernet svartpepper


Tilberedning

Skjær rødbeter og løk i bitte små terninger. Rør
kjøttet med rødbeter og løk, egg, havregryn, salt og pepper.
Form kjøttboller, og stek dem i en stekepanne med slippbelegg.
Rødkålen: Skjær løken fint, og stek den myk og blank i olje.
Snitt rødkålen imens, og ha den i kjelen sammen med
vaniljebiter, kanel, stjerneanis og eplemost. La det
simre i fem minutter. Ha i sukker eller sirup, tranebær
og kumquats. Krydre lett med salt og pepper.
La kålen simre i ytterligere 12 minutter, og smak til.

Turkish delight godteri (nyyydelig)

Tyrkish delight

Ingredienser:

  • 3dl vann
  • 50g gelatinpulver
  • 450g sukker
  • 1 dl vann
  • 1 klype sitronsyre
  • 6-8 dråper rosevann
  • rød konditorfarge

Fremgangsmåte
Ha 3dl vann i en bolle og dryss over gelatinpulveret.
Ha sukker, 1 dl vann og sitronsyre i en kjele og kok opp til det når 116 grader.
Hell sukkeret over gelatinen og bland det jevnt.
La det stå i 10 minutter og skum av.
Tilsett rosevann og farge.
Hell over i en papirkledt form og la det stivne over natten.
Når det er stivt kan du skjære opp i biter og vende i en blanding av 30g maizena og 50g melis.

Du kan bruke andre smaker og farger :D Slik som funlightsaft osv.



Fylte kålblader m/soppsaus Vegan

4 pers.

8 store kålblader

Fyll:
2 ss. olivenolje
1 løk
4 hvitløksfedd
225 gr. sopp
1/2 kopp (bulghur)hvete
8 modne tomater
en håndfull ferske urter
1 kopp valnøttkjerner

Til sausen:
2 ss. olje
1 liten løk
3 hvitløksfedd
115 gr. sopp
1 ss. hvetemel
2 ss. soyasaus
1 ss. grov sennep
3 dl. buljong

Skold kålbladene i kokende vann i 20-22 minutter.
Hell ut det varme vannet, og skyld bladene i kaldt
vann noen sekunder. Kutt løken i små biter, press
hvitløken, og skjær soppen i biter.

Stek løken i oljen til den er gyldenbrun. Ha i hvitløken
og soppen, og la det hele steke ett minutt. Hell i
mellomtiden kokende vann over hveten, og la den stå
til den er myk (ca. 10 minutter).
Finhakk tomatene. Ha så i hveten, tomatene, valnøttkjernene
og urtene sammen med løken, hvitløken og soppen.
Rør alt godt sammen, og krydre etter smak. Legg så
fyllet ned på kålbladene, som rulles sammen og legges
ved siden av hverandre i en ildfast form.

Sausen lages så ved å varme den finhakkede løken
i olje til den er gyldenbrun. Ha presset hvitløk og finkuttet
sopp, og resten av ingrediensene. Kok opp det hele til det
har en tykk konsistens. Hell sausen over kålbladene,
dekk formen med aluminiumsfolie, og varm alt sammen
ved 150 grader i 45 minutter.

LUCIA


(bildet er hentet/lånt fra google)

Men først til vakre Lucia fra byen Syrakus på Sicilia Hun ble født i
år 283, og fikk ikke mer enn 20 år på kloden, før hun led
martyrdøden rundt 304. Før den tid skal hun ha rukket
å utføre et mirakel, fornærme en overklassefyr,
og oppfinne hodelykta.

Helgentradisjonen tro hadde Lucia tidlig bestemt
seg for å forbli jomfru, og vie sitt liv til Herren. Hun
hjalp de fattige så godt hun kunne, og bar med seg
lass av mat til de kristne som gjemte seg i katakombene
under byen. Til det trengte hun å ha armene fri, og derfor
laget hun en krans med lys til å ha på hodet.

Mora hadde lovet bort Lucia til en fornem hedensk mann,
men Lucia hadde hemmelige planer om å nekte hele
giftemålet, og gi bort medgiften til de fattige i stedet :D

Så ble mora fryktelig syk, og Lucia slepte henne med
til grava til den hellige Agathe, der mora på mirakuløst
vis ble helbredet. I ekte tenåringsånd så Lucia sitt snitt
til å spørre om lov til å forbli ugift, da mora var i en
situasjon hvor hun ikke kunne si nei.

Det var først når Lucia dumpet forloveden at problemene
virkelig begynte. Han tok ikke bruddet helt pent, og sladre
t til den romerske keiser Diokletian, som nettopp hadde
forbudt kristendommen. Som straff for troa ble Lucia dømt
til å jobbe i en bordell, men da vaktene skulle slepe henne
av gårde, lot hun seg ikke rikke. Ikke engang et kobbel med
okser kunne flytte lille Lucia.

Da ble stattholderen arg for alvor, og gav ordre om å brenne
henne opp i stedet. Ved ble stablet rundt føttene hennes,
men da de tente på viste det seg at Lucia var like brennbar
som hun var flyttbar. Til slutt klarte romerne å gjøre kål på
henne med et sverd i strupen, og jomfru Lucia led
martyrdøden den 13. desember i 304.

Man må antageligvis ta det meste i denne
historien med ei klype salt, men det er

?Årets lengste natt.? et faktum at Lucia tidlig fikk helgenstatus.
I Giovanni-katakomben i Syrakus finnes det en innskrift fra
år 400, som forteller om luciafester.

Og hun feires fremdeles. På ett tidspunkt var det vanlig
å markere luciadagen i hele Norden, men etter
reformasjonen forsvant hun ut i kulissene. I de siste
hundre årene har imidlertid svenskene tatt opp skikken, o
g har laget en egen moderne luciafeiring.

De gamle nordmennene blandet som vanlig kristendommen
med hedensk overtro, og feiret Lussinatta, den lengste natta i
året (Som for øvrig er en liten bommert siden sola snur først
natt til 22. desember).

?Løssi, løssi langnatt, hu er lang som tri?, sa kyrne visstnok
i Verdal, og beit tre ganger i båndet før dagen endelig kom.
Og den Lussi man snakker om her var

langt fra noen helgen. Hun var derimot en vetteaktig skikkelse
fra mytene, som lusket rundt husveggene i årets mørkeste
dager, og speidet etter slemme barn. Det var rett og slett farlig
for menneskene å bevege seg utendørs i denne tida, og både
barn og voksne burde holde seg innendørs etter mørkets frambrudd.

Lussi passet også på at juleforberedelsene var i rute.
All spinning og tresking skulle være unnagjort. Baking
og ølbrygging måtte settes i gang, og Lussi kom gjerne
og prøvesmakte godsakene for å sjekke at alt var i orden.

På selveste julaften satte hun seg på taket, og beljet ned i pipa
at nå fikk man se til å holde opp med både brygging og baking.
Tok man henne ikke på ordet, reiv hun ned pipa.

Selv om dagens nordmenn ikke har et spesielt bevisst
forhold til verken Lussi eller Lucia, er det flere som har
plukket opp den svenske tradisjonen. Og tro eller ikke tro -
13. desember ER en fin dag til å diske opp med deilig
bakverk og kakao i de mørke morgentimer.







Karamelisert Løkchutney

Du trenger:

5 rødløk
3 gule løk
1 stor søtpaprika (Rød eller oransje; grilles i ovnen,
skrelles og renses)
1 rød chilli (u/ frø, finhakkes)
2,5 dl balsamico eddik
50ml red wine vinegar
200g brunt sukker
ca 7cm kanelstang
2 laurbærblad
1 knippe fersk rosmarin (bladene tas av stilken)
Olivenolje
Salt og pepper etter smak.

Slik gjør du:

Start med å grill paprikaen på høy temperatur i ovnen
(ca 250 grader) til den er myk og fin og skallet lett brent.

Løken skrelles og deles videre i passe tykke ringer.
Varm opp en stor gryte med en god skvett olivenolje i
og stek løken sammen med kanelstangen til alt har blitt mykt.
Tilsett sukker og stek videre til løkblandingen begynner å få litt farge.

Ha til sist i balsamico, rødvinseddik og øvrige ingredienser.
Chutneyen kokes så videre på svak varme til mesteparten
av væsken har fordampet bort (alt fra 1-2timer) 

Sandkaker

Ingredienser
  • 250 g Melange margarin, romtemperert
  • 1 egg
  • 50 g finmalte mandler (ikke skoldede)
  • 125 g sukker
  • ca. 400 g hvetemel
  • Vaniljekrem:
  • 5 dl kremfløte
  • 100 g sukker
  • 35 g maizena (maisstivelse)
  • 1 vaniljestang, splittet
  • 4 eggeplommer

Fremgangsmåte:
  1. Rør margarin og sukker hvitt. Tilsett egget og rør
    godt sammen. Bland inn finmalte mandler og litt
    og litt av hvetemelet til en smidig deig som ikke klistrer.
    La deigen hvile dekket med plastfolie i kjøleskapet over natten.

  2. Sett ovnen på 180°C.

  3.   Trykk deigen ut i usmurte sandkakeformer.
    Se til at kakene har en jevn tykkelse. Prikk kakene
    i bunnen av formen med en gaffel. Stek kakene midt
    i ovnen i ca. 15 min. til de er lyst gyldne.

  4. Snu formene opp-ned på en plate. Når kakene er
    avkjølt vil de slippe taket i formene. Trykk evt. lett på formene.
    La kakene avkjøles på rist og oppbevar dem i en tett kakeboks.

  5. Like før servering fylles kakene med vaniljekrem.
    Kok opp fløte og sukker sammen med en splittet vaniljestang
    i en kasserolle. Pisk eggeplommene sammen med maizena.
    Eggeblandingen helles i en tynn stråle ned i den varme fløten
    under kraftig pisking til kremen tykner. Trekk kasserollen fra varmen,
    sett den i en bolle med is og pisk videre til kremen er avkjølt.

Pastaboller (vegan)

Du trenger:
  • 4 dl grønne linser
  • 6 dl vann
  • 1 ss usaltet buljong
  • 1 ss vegetariask allroundkrydder (her brukte jeg Vegeta)
  • 1 ts pizzakrydder
Kok dette sammen i en kjele i minst 20 minutter. 
I en food processor tar du:
  • 2 ss tomatpuré
  • 3 ss tomatsaus (jeg pleier å bruke Dolmio. Er selvsagt
    lov å lage egen eller velge din favoritt)
  • 5 grillede hvitløksfedd. Jeg brukte de som kommer i en pakke
    fra Bamas tapasretter. De er utrolig gode. 
  • 1/2 plante fersk basilikum
  • 1 ss pinjekjerner
  • 1/2 løk
  • 1 ss løkpulver
  • 1 krm chilipulver
Kjør alt sammen i en food processor sammen med
linsene og vannet du kokte linsene i.
Tilsett kikertmel til du har en farse som er lett å jobbe med.
Det er ikke sikkert du trenger å ha i mel.
Rull små boller og stek dem gylne i olje eller i ovnen
på 200 grader i 25 minutter.
Server bollene med din utvalgte pasta og en deilig tomatsaus. 
Tips: Krydre med opphakket hvitløksfedd, basilikum og pastakrydder rett før servering.

BILLIG JULEGAVER SOM DE FLESTE HAR RÅD TIL

Her kommer flere gode forslag på billige/gratis julegaver:

* Gavekort på barnepass / Helgevask / luftetur med hund.
* Gavekort på invitasjon hjem til deg på SPA dag
* Gavekort på fire turer i skog, mark, fjell, sjø
* Glass med hjemmelagde kaker, olje, snacks osv.
* Strikket/Heklet grytekluter osv osv.
* Gave kort på kino i lag med deg :D
* Gavekort på 2 middager som du lager
* Lag en skrivebok med bilder, oppskrifter, gode minner, dikt,
sangtekster osv osv. (Skrivebøker finnes på Nille, Europris, osv)

Her er det fantasien som setter grenser. Hadde jeg fått noen av
gavene over hadde jeg blitt kjempeglad :D

Ertestuing

3 dl grønne erter
3/4 dl vann
1 1/2 ss meierismør
1 1/2 ss hvetemel
Salt
1 ts sukker

Legg ertene i bløt i kaldt vann natten over. Hell fra
bløtevannet og kok opp ertene i nytt vann. Kok ertene
møre. Rør sammen smør og mel ( kald smørjevning)
og ha dette i ertene slik at det blir fyldig stuing. Kok stuingen
ca. 10 minutter. Smak til med salt og sukker.


Lag gjerne større porsjoner som du kan dele opp
og fryse ned til du trenger det :D

Is basert på dadler og banan (Vegan)

1. Mos like store mengder av dadler og bananer i en
foodprosessor. Tilsett litt vann om konsistensen blir
for seig. Ha det hele oppi en bolle og server.

2. Om du ønsker å lage iskrem i stedet, tilsetter du en
frossen banan i foodprosessoren i stedet for den
romtempererte bananen. Alternativt kan du i stedet bruke
en romtemperet banan, og så la det hele fryse etter at
retten er ferdig. Om du bruker litt mer dadler enn banan,
unngår du at hele retten frosser, og slik kan du få en mer
tradisjonell is-aktig konsistens.

Man kan også tilsette karobpulver eller vanilje etter eget
ønske for å variere smaken. Du kan også tilsette annen
finhakket tørr frukt eller tørr frukt i biter for å variere både
smak og konsistens ytterligere.

Diverse om jul - Motstand mot julefeiringen.

Julen har utviklet seg til en høytid til tross for at
noen tidlige teologer, som Origines, var imot feiring
av alle fødselsdager og spesielt den til Jesus.
Etter reformasjonen ble feiringen sett på som en katolsk
høytid og noe steder forbudt, eksempelvis i England (1647?1660)
og i Boston i USA (1659?1681). En del kristne bevegelser,
som Jehovas Vitner , ser ikke på julen som en kristen høytid
og feirer den derfor ikke.

Også de kristne som feirer jul kan kritisere kommersialiseringen
og sekulariseringen av høytiden og prøver å legge mer vekt på
den egentlige meningen som Jesu fødsel. Derfor har det vært
startet aksjoner som å «ta julen tilbake». Både kristne og folk
innenfor miljøbevegelsen hevder med stor styrke at verden
ikke trenger en kjøpefest. For å markere dette har de forsøkt å
organisere en kjøpefri dag før jul. De som ikke regner seg
som kristne reagerer ofte på den kristne markeringen av julen.

De som tilhører andre religioner enn den kristne eller ikke
er religiøse reagerer ofte mot det overdøvende nærværet av
julen og Jesusdyrkelsen som blir markert i mange vestlige land.
For å imøtekomme en slik kritikk finnes det blant annet julekort
med «nøytrale» hilsninger som eksempelvis «Happy Holidays»
('gledelig høytid'), eller «Season's Greetings» ('årstidens hilsener').
«God jul» regnes dog av de fleste som en nøytral hilsen. Alternative
julesanger finnes blant annet i Hans Rotmos: «Vårres jul».

Julefilm - Polar Expressen :D

Polar Expressen er en film jeg må se hvert år :D Den filmen
elsker jeg bare :D

Her er traileren til den filmen :





Ostekake i glass :

Pepperkaker eller annen kjeks (+ evt. kanel)
100 g kremost naturell
1 ss sitronsaft (det er viktig å ikke utelate den, gir frisk smak)
2 ss melis
1 dl kremfløte (du kan halvere mengden..)

Noen jordbær eller annen frisk bær
1 ss sukker

* Del jordbærene i mindre biter og strø over 1 ss sukker
og la dette stå å trekke til resten er ferdig.

*  Knus pepperkakene og fordel dem i 2 glass.
*  Rør sammen ost, sitronsaft og melis.
*  Pisk kremfløten og bland den med osteblandingen.
*  Legg blandingen over  kjeksene i glassene og fordel
jordbærene på toppen.

Diverse om jul - Julefeiringens negative sider

Det er knyttet mange gode følelser til julehøytiden, men den har
også sine problemer, og det er rettet en del kritikk mot ulike
trekk ved feiringen.


Kontraster

Idealet i julefeiringen legger vekt på familiebånd, vennskap,
god tid, overflod av mat, drikke og materielle goder. For de som
mangler noe av dette kan høytiden før til stress, savn og depresjon.

Å feire jul etter et dødsfall i familien er ofte hardt på grunn av
tomrommet i familiesamlingen. I familier som er splittet etter
 samlivsbrudd, kan valget av hvor barna skal feire de viktigste
høytidene være vanskelig. For de som har fjerne eller ingen
slektninger fører det til en ensom jul. Hvis det finnes alkoholproblem
i familien kan barna oppleve julen som en av de verste tidene på året.
Et konfliktfylt samvær med familien er en belastning for mange.

Kontrasten mellom julaften for de rike og den samme høytiden for
de som har lite er blitt skildret i litterære verk som Karens jul av
 Amalie Skram og Charles Dickens kritiserte mangelen på omtanke
for andre i sin skildring av gnieren Scrooge i Et juleeventyr (A Christmas Carol),
utgitt i 1843 og filmatisert en rekke ganger.

Noen har den juletradisjon hvor man forsøker å bøte på forskjellen
mellom rik og fattig ved å gi almisser, mat og gaver til trengende,
eller økonomiske bidrag til veldedige organisasjoner.
Disse organisasjonene har ulike opplegg for julen som felles
julesamlinger for enslige, og holde åpne kontakttelefon for dem
som har behov for kontakt.[

Diverse om jul - Økonomi (del2)

Til sammenligning er tendensen den samme i Norge.
Bokhandlene omsetter for rundt 950 millioner kroner i desember,
det vil si 150 prosent av vanlig omsetning. Sportsbutikkene har
omsetning for 2,2 milliarder i desember, noe som er rundt 1 milliard,
eller over 90 prosent, mer enn gjennomsnittet for tiden fra
januar til november. Salg av gull- og sølvvarer utgjør i Norge rundt
700 millioner kroner i julemåneden. Dette er over tre ganger
så mye som gjennomsnittet for årets andre måneder.
Elektriske husholdningsapparater, TV, stereo, mobiltelefoner
og lignende, omsettes for nesten dobbelt så mye i desember
som resten av året. I desember i alene vil salget av slike produkter være på 2,8 milliarder kroner.

I desember 2010 avslørte avisen VG at prisene på enkelte
elektriske produkter fra de store kjedene faktisk ble satte
opp fram mot jul, for noen varer ble prisen nær fordoblet,
noe Forbrukerrådet reagerte svært negativt på, og karakteriserte
det som «reell utnyttelse av forbrukerne» og «direkte umoralsk».

Nyttårsdikt 1

Nå gløtter tiden
på timeglasset:
- Et sandkorn faller.
- Et år forsvinner.
Vi står tilbake
og raker sammen
en liten gravhaug
av gamle minner.

Vi raker sammen
og ser tilbake.
Tilbakeblikket -
hvor tungt det veier!
Så kaller tiden
fra svingen forut,
og vi må vandre
med hva vi eier.

Riskrem for ikkeallergikere og allergikere :)

Dette trenger du
 1.Riskrem med melk (4 porsjoner)
3 dl kremfløte
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker
4 dl risgrøt
50 g mandler, skåldete (dersom det tåles)

2. Riskrem med is (1 porsjon)
litt risgrøt som tåles
3-4 spiseskjeer med Tofuline soya-vaniljeis

3. Riskrem med alternativ krem ( 2 porsjoner)
litt risgrøt som tåles
1 pakke GoGreen Visp (havrebasert vispbar fløte)
 eller 1/2 pk Alpro Soya Airy & Creamy

Bærsaus
1 dl vann
1 dl sukker
300 g bringebær eller andre røde bær

Slik gjør du
1.Riskrem med melk (melk.no)
Visp fløte, sukker og vaniljesukker til luftig krem.
Bland i kald risgrøt og hakkede skåldete mandler

 2.Riskrem uten melk
Kok risgrøt som vanlig men bytt ut melken med
alternativ melk, gjerne rismelk eller havremelk. Avkjøl grøten
Bland i ca 3-4 ss med lett tint soyais pr porsjon grøt.
Dette gjøres rett før servering. Eller visp opp soyakrem
eller havrekrem, og bland i litt grøt

Bærsaus
Kok opp vann og tilsett sukker. Rør til sukkeret har løst seg opp
Tilsett sukkerlaken i en hurtigmikser eller foodprosessor.
Tilsett røde bær og kjør det hele sammen. Sausen kan siles eller være som den er

Risboller uten melk/nøtter/uten egg og melk /uten egg, melk og gluten

250 g kokosfett (delfiafett)
200 g kokesjokolade u/melk og nøtter
2 stk. egg
2 dl sukker
3 ss kaffe , gjerne litt sterk
ca. 100 g puffet ris

Risboller uten egg og melk
150 g kokesjokolade uten melk/nøtter
125 g delfiafett
2 ss sterk kaffe
smak til med litt melis
puffet ris til passe konsistens

Slik gjør du

1.Smelt delfiafett og sjokolade sammen. Avkjøl.
2.Pisk eggedosis av egg og sukker.
3.Rør inn kaffe og delfiafett/sjokolade.
4.Elt lett inn puffet ris.
5.Sett boller med skje på matpapir.
6.Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til servering.

Risboller uten egg, melk og gluen
1.Smelt delfiafett og sjokolade sammen. Dersom du bruker kokesjokolade med lite søtsmak kan du smake til med litt melis. Avkjøles
2.Bland i sterk kaffe
3.Elt lett inn puffet ris til passe konsistens
4.Sett boller med skje i muffinsformer
5.Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til servering

Sjokoladepuffer (Vegan)

200 g vegan sjokolade
1 krm salt
5 dl puffet puffet ris/bokhvete
1 dl valnøtter, grovhakket (ev. bruk andre nøtter)
(nøttene kan sløyfes og erstattes med lik mengde puffet ris)

1. Smelt sjokoladen på NB: lav varme i en kjele (jeg smelter den
rett i kjelen, vannbad er ikke nødvendig så lenge du bruker lav varme)
Rør hele tiden med en slikkepott. Bland inn saltet.
2. Rør inn den puffede bokhveten/risen.
3. Fordel blandingen i en form med bakepapir (denne mengden er
akkurat passe til en stor paiform på 25-30 cm i diameter). Sett til avkjøling.
4. Brekk i biter og vips: du har knallgode, hjemmelagde og
helt veganske sjokoladepuffer!

* Oppbevar sjokoladepuffer kjølig, så holder de seg i flere uker,
garantert lenge nok til at det ikke er flere igjen!

Falsk marsipan for allergikere

Dette trenger du

4 ss hvetemel eller glutenfritt mel
1 dl fløte/Odense Erlet/Oatly havrefløte
1 ts tragant*
2-3 mandeldråper
300 g melis

 Slik gjør du

1.Mel og fløte kokes sammen under omrøring og avkjøles.

2.Bland i de øvrige ingrediensene og elt til en smidig deig.

3.Form til små figurer. Oppbevares i tett boks.

Konditorfarge
Tilsettes konditorfarge, må du tilsette litt mer melis til en fin og smidig deig du kan lage figurer av.

Mintkuler
Bytt ut mandeldråpene med peppermyntedråper. Følg de to første
punktene i fremgangsmåten. Lag små kuler eller stenger av massen.
Smelt sjokolade (ev melkefri) i vannbad. Dypp kulene/stengene i sjokoladen
og vend dem deretter i kokos. Det er enklest dersom en legger en bit på en
gaffel og senker gaffelen ned i sjokoladen. Da slipper du en del søl.

Les mer i arkivet » August 2017 » Desember 2016 » November 2016
Julegleder

Julegleder

45, Trondheim

Bloggen min vises best i MOZILLA FIREFOX (pc) * Temablogg om jul * Forskjellige temaer som omhandler jul * Hovedsaklig fra sept - Des hvert eneste år. For kontakt: Kontakt meg her på bloggen eller på mail: hallarvika@gmail.cm

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits